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养生 | 谁还吃红薯啊,这东西比它功效强百倍,可惜经常被你当垃圾扔掉!


来源 | 甜甜的生活手札ID:wxtm01





红薯减肥抗衰老,

有独特的保健功效,

经常吃它好处多多,

但有一种蔬菜比它更厉害,

美喵说的就是被称为长寿菜的红薯叶!



 红薯叶的功效 


长寿菜红薯叶还有“蔬菜皇后”的美誉,

它含有丰富的维生素C和维生素B2,

能提供人体所需的绝大多数矿物质,

是营养最均衡的蔬菜。



 /净化血液、排毒/ 


红薯叶中丰富的叶绿素有助于身体排毒。每天吃一把红薯叶,能为身体补充足够的铁质和维生素C。红薯叶的抗氧化物含量更是其他蔬菜的5-10倍,可增强人体免疫力,预防感冒。


 /缓解便秘/ 


红薯叶里面丰富的膳食纤维能促进肠胃蠕动,活跃肠道菌群,缓解便秘,达到排毒瘦身的功效。


 /明目养眼/ 


经常用眼,容易眼疲劳、眼睛干涩,说明眼睛需要补充维生素A了。多吃富含维生素A的红薯叶,明目养眼,让眼睛越来越有神。



 /预防贫血/ 


说起补血的蔬菜,大家一定会想到菠菜,其实红薯叶中的铁元素一点也不比菠菜少。最重要的是,红薯叶的蛋白质含量比菠菜要高,吃红薯叶是不错的选择。


 /嫩滑皮肤/ 


秋冬皮肤容易干燥,除了要注重保湿,内调也很重要。红薯叶能调节人体的新陈代谢,令皮肤细腻光滑,常吃可延缓衰老。




 哪些人不能吃红薯叶? 


红薯叶里面的膳食纤维含量比较高,肠胃消化功能不好的朋友最好少吃,以免肠胃不适。



 怎样炒红薯叶不发黑? 


炒红薯叶、菠菜等铁质含量很高的蔬菜时,

菜会失去鲜绿的颜色,很容易变黑。

学会这几招就再也不用怕了!


 /方法一/ 


用油水炒蔬菜。炒红薯叶容易发黑,很可能是蔬菜和锅接触的时间太长,不想放太多油的话,可以在倒入红薯叶后,加点热水翻炒,这样炒出来的菜,鲜绿有光泽,一点也不会变黑。



 /方法二/ 


加柠檬汁。红薯叶洗干净后,泡在加了柠檬汁的清水里,柠檬汁的酸度能抑制红薯叶里面的铁质不会那么快变黑,浸泡5分钟左右就可以炒了。



 /方法三/ 


焯水后再炒。红薯叶先用热水焯一遍,8-9成熟就行,再滤干水分,放入热油中翻炒,稍微炒两下,放盐等其他调料拌匀,就能出锅了。这样炒出来的红薯叶颜色不但没变,而且还会很鲜亮,很好吃哦。



 怎样种红薯叶? 


1、买来的红薯选出一根比较好的,把红薯竖放在水里,如果瓶口比较小,整个红薯放不进去,可以在红薯中间部位插上牙签,让它卡在瓶口。水漫过红薯的一半就行了,不要放的太深;



2、不需要每天都换水,水变少的话加水就行。一般3天左右红薯就会生根发芽,等红薯苗长得长一点后,将红薯移植到花盆中,用土来养。



3、1周后,红薯苗开始分枝,等叶子长得大一点就可以吃了,是不是很方便~



4、如果想种红薯的话,可以剪几枝红薯苗下来,放在水里让它长出根茎;



5、根茎稍微大一点后,移植到花盆中,过一段时间后,就会长出红薯了。




 红薯叶的做法 


 /蒜泥红薯叶/ 



 材料 


3瓣蒜、1把红薯叶、食用油、料酒、鸡精


 步骤 


1、红薯叶洗净后泡在放有柠檬汁的水里,浸泡5分钟,蒜瓣切碎;



2、炒锅烧热后倒入食用油,放入蒜末,炒香后,再加红薯叶,翻炒一下,倒入适量的热水;



3、加料酒,少量鸡精,不停翻炒,直到红薯叶变软,撒盐,即可出锅。




 红薯叶馒头 


 材料 


1把红薯叶、面粉、食盐、清水


 步骤 


1、红薯叶切成小块后放入和面的碗中,加盐腌渍5分钟;



2、用手揉搓红薯叶会出现汁水,说明可以用来和面了。倒入适量的面粉,混合后揉成馒头一样的团子;



3、蒸锅加清水烧开后,放入笼屉就能开始蒸红薯叶馒头了,蒸20分钟即可。


 /红薯叶虾米粥/ 



 材料 


大米、虾米、食盐、鸡粉、红薯叶


 步骤 


1、煮锅加水,用大火煮沸后倒入大米,小火煮炖30分钟,把米粒煮熟;


2、再倒入洗净的虾米,拌匀,加一点食盐、鸡粉;



3、搅匀后放入洗净的红薯叶,调大火,把红薯叶煮软,加一点芝麻油,搅拌2分钟即可出锅。



和红薯比起来,

红薯叶的营养成分更多哦,

赶快告诉朋友们吧~



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